【レッスン】再度確認！衛生面について

※レッスンやレッスンページを作成する際のお役立ち情報です！参考にしてみてくださいね☆

レッスンを行う際、皆さんは安全で安心な食品・食材を提供をしなくてはいけません。日頃から衛生的な環境づくりも気をつけたいですね。

■レッスン開催時に気をつけること
　・レッスン開始前、皆さんへ手洗いの徹底をしましょう
　　　→ハンドソープの用意も忘れずに！

　・食材は鮮度の良いものを用意しましょう
　　　→購入後はできるだけ早く冷蔵庫に保管をしましょう

　・包丁とまな板は常に清潔に！
　　　→肉類と野菜類のまな板を分ける（面を変える）とより安心です。
　　　→洗剤で洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。アルコール消毒をするとより安心です。

　・加熱が必要な食品は十分加熱をしましょう。
　　　→衛生管理基準として75℃で1分の加熱が目安です

■レッスン参加時に気をつけること
　・スマートフォンで撮影をした手で調理をしない
　　　→スマートフォンの目に見えない細菌が手にたくさんついてしまいます。

　・長い髪は束ね、爪は清潔に
　　　→ネイルをしている場合は手袋を装着しましょう

　・お持ち帰りは必ず開催者の確認をしましょう
　　　→持ち帰り可能かを確認し、持ち帰り後は適切な管理をしましょう

■参考：食中毒予防の3原則について
　食中毒予防の3原則は、「つけない」「増やさない」「やっつける」です。

　・つけない（洗う！）
　　　→食中毒の原因菌やウィルスを食品につけないよう、手洗いを徹底しましょう。

　・増やさない（低温で保存する！）
　　　→細菌の好きな環境は高温多湿です。10℃以下で増殖がゆっくり、−15℃以下で繁殖が停止します。

　・やっつける（加熱処理！）
　　　→ほとんどの細菌やウィルスは加熱によって死滅します。　

「おうちレッスン」が安全で安心な楽しいひとときになるよう、環境づくりを心がけていきましょうね。